Jimmy’s Kitchen × Saicho 「氣泡茶午後時光」

擁有近百年歷史、橫跨上海與香港餐飲文化的經典品牌Jimmy’s Kitchen，於2024年回歸中環地標畢打行後，持續在傳承歐陸餐飲傳統的同時探索當代表達。今次品牌聯乘國際著名氣泡茶品牌 Saicho，推出期間限定「氣泡茶午後時光」體驗，透過精緻茶點與清新氣泡茶配搭，重新詮釋經典下午茶儀式，在傳統底蘊與現代風味之間建立細膩平衡。

承襲 Jimmy’s Kitchen 一貫的歐陸餐飲基礎，是次菜單由行政總廚Russell Doctrove精心構思，並結合 Saicho 氣泡茶的風味特性作整體設計。由鹹點到甜點，整體體驗圍繞層次與節奏展開，透過食材之間的對比與呼應，配合氣泡茶輕盈而富結構的口感，令傳統下午茶呈現更具當代感的演繹。

鹹點部分以多款小食展開序幕。Iberico Ham Croquette 外層酥脆、內裡柔滑，配以松露蛋黃醬增添層次；Sicilian Olive & White Anchovy「Gilda」以鹹香與微酸交織，帶來清晰對比；Chilled Heirloom Tomato Gazpacho 則以番茄的天然酸度收結，為整體味覺節奏注入清新感。各款菜式在風味及質感之間取得平衡，展現廚師團隊對細節的拿捏。

甜點部分在經典基礎上加入細膩變奏。Hojicha Chocolate Tart 結合焙茶的溫潤香氣與榛子果仁的堅果層次，口感深邃而平衡；Green Apple & Vanilla Crumble 配荔枝啫喱則以輕盈果香作對比，帶來更清新的收結。傳統英式鬆餅（原味、提子及朱古力）配凝脂忌廉及士多啤梨果醬，延續下午茶的經典元素，同時透過細節變化呈現當代表達。
是次體驗特別引入英國高端氣泡茶品牌 Saicho 作為配搭，重新詮釋下午茶中「茶」的角色。Saicho 嚴選單一產地茶葉，並以低溫萃取結合細緻氣泡技術，呈現出層次分明且純淨平衡的風味。Darjeeling、Hojicha 及 Jasmine 三款氣泡茶各具個性，從清雅花香、果香調性至溫潤焙茶氣息，隨氣泡在口中逐步釋放，帶來更具節奏感的品飲體驗。相較傳統靜態茶飲，氣泡茶以更輕盈而立體的結構與茶點互相呼應，既提升整體風味層次，亦為現代餐飲提供一種優雅而細膩的無酒精 pairing 選擇。

整個體驗位於中環畢打行的 Jimmy’s Kitchen 中展開。餐廳設計融合裝飾藝術元素與當代風格，在胡桃木、石材與細節鋪陳之間，呈現低調而富質感的用餐氛圍。特設花藝裝飾餐車則為體驗增添視覺層次與互動感，讓午後時光從味覺延伸至空間與感官的整體感受。

在 Jimmy’s Kitchen 的詮釋下，下午茶不再只是傳統儀式，而是一場關於時間、節奏與味覺平衡的當代體驗。Jimmy’s Kitchen × Saicho 氣泡茶下午茶將於2026年5月4日至7月31日期間供應，兩位用價港幣458元（另加一服務費），每位包括一杯精選氣泡茶。此期間限定體驗為城市中的午後時光提供一種更從容而細膩的演繹。